|
Hier will ich
versuchen, ein paar mehr oder weniger alltägliche, aber doch
hoffentlich interessante Fragen zu beantworten.. Ich will
versuchen, jede Woche ein anderes Thema zu beleuchten. Und wenn
euch etwas einfällt, was ihr immer schon mal wissen wolltet, könnt
ihr mir das per E-mail an maja.extra@gmx.de
schicken. Vielleicht schreibt ihr auch noch kurz, wo ihr das
aufgeschnappt habt, oder was euch schon mal dazu einfällt. Dann
weiß ich gleich, was ihr meint, und versuche in eurer Richtung
weiterzusuchen.
.............................................................................................................................
Jeder trinkt ihn, jeder liebt ihn und einige
sind sogar abhängig von ihm, aber eigentlich weiß keiner so
recht wo er herkommt... Der Kaffee!!! Er ist der beliebteste
Muntermacher Deutschlands, und wird so ca. in jedem Leistungskurs
sowie in dieser AG stark favorisiert!
 Die Geschichtsforscher sind sich nicht so ganz
einig, aber das erste mal soll Kaffee in der Region des Schwarzen
Meereskultiviert worden sein. Im 17. Jahrhundert gelang dem Kaffe
der weg nach Europa und wurde 1714 von den Franzosen auf der Insel
Martinique angesiedelt. 200 Jahre später, 1940, war der
Kaffe-Handel so wichtig geworden, dass ein Abkommen zwischen den
handelnden Ländern geschlossen werden musste.
Der Kaffee ist eine 3-4 m groß werdende
Pflanze, die ihre Blätter alle 3-5 Jahre abwirft und an deren
Stelle Kaffeefrüchte wachsen lässt, in denen die Kaffeebohnen
enthalten sind. Wenn die Früchte dunkelrot sind werden sie
geerntet. Maschinell oder mit der Hand. Danach werden die Bohnen
von der Frucht getrennt, getrocknet und dann gehäutet. Es dauert
ca.3 Wochen bis die Bohnen trocken sind, weil sie immer gewendet
werden müssen. Nach dem Trockenen werden die schlechten Bohnen
aussortiert, denn 1 schlechte Bohne kann 60 kilo (!!) Kaffee
verderben.
Nach einer Kontrolle wird der Kaffee verschifft
und gelangt zu den Händlern. Dort wird der Kaffee erst geröstet
und kann sein ganzes Aroma entfalten. Dies geschah früher in
großen Pfannen; heute sind das Rösttrommeln. Je nach Röstdauer
und Art entfaltet der Kaffee ein mehr oder weniger starkes Aroma.
Nach dem Rösten muss der Kaffee mindestens 36Stunden ruhen, damit
sich das volle Aroma nachher beim aufbrühen entfalten kann. Zum
Schluss wird der Kaffee dann luftdicht in kleine Pakete abgepackt
und kommt ins Regal zum Verkauf bzw. im Kaffeeladen wird der
Kaffee dann frisch abgepackt.
So das wars für heute, dann prost Kaffee!
Eure Martina
Wusstest
Du schon ...? - Lexikon
|
